계란, 오래 신선하게 즐기는 비법! 냉장고 보관 방법 완벽 가이드

계란, 오래 신선하게 즐기는 비법! 냉장고 보관 방법 완벽 가이드

 

 

 

계란은 우리 식탁에서 빠질 수 없는 중요한 식재료입니다. 간단하게 조리하면서도 영양 가득한 계란은 아침 식사, 간식, 샐러드 등 다양한 요리에 활용됩니다. 하지만 신선도가 떨어지면 맛과 품질이 저하될 수 있어 올바른 보관 방법을 알아두는 것이 중요합니다.

오늘은 계란을 오래 신선하게 즐길 수 있도록 냉장고 보관 방법에 대한 완벽 가이드를 소개합니다.

목차

1. 계란의 유통기한 및 신선도 확인 방법
2. 계란 냉장고 보관 원칙
3. 계란 냉장고 보관 팁
4. 계란의 신선도 여부 확인 방법
5. 계란 냉장고 보관 시 주의 사항

1. 계란의 유통기한 및 신선도 확인 방법

• 유통기한: 계란 겉면에 표시된 유통기한은 산란일로부터 30일이며, 이 기간 내에 섭취하는 것이 안전합니다. 유통기한이 지난 계란은 품질 저하 가능성이 높아 버리는 것이 좋습니다.
• 신선도 확인 방법:
  • 물에 띄우기: 신선한 계란은 바닥에 가라앉고, 오래된 계란은 꼬리쪽이 살짝 위로 올라옵니다. 완전히 수면에 떠오르는 경우 품질이 매우 저하되었음을 의미합니다.
  • 흔들기: 신선한 계란은 내용물이 움직이지 않지만, 오래된 계란은 흔들면 내용물이 움직이는 것을 확인할 수 있습니다.

2. 계란 냉장고 보관 원칙

• 온도: 계란은 4℃ 이하의 냉장고에서 보관해야 합니다. 냉장고 문보다는 안쪽 선반에 보관하는 것이 좋습니다.
• 습도: 습도가 너무 높거나 낮은 환경은 계란 품질 저하를 초래합니다. 습도가 50~60% 정도 유지되는 곳에 보관하는 것이 적합합니다.
• 위치: 계란은 흔들림 없이 안정적으로 보관될 수 있는 곳에 놓아야 합니다. 냉장고 문이나 자주 열리는 선반은 피하는 것이 좋습니다.

3. 계란 냉장고 보관 팁

• 구매 후 바로 냉장고 보관: 슈퍼마켓에서 구매한 계란은 집에 돌아와 즉시 냉장고에 보관해야 합니다. 실온에 오래 방치하면 품질이 떨어질 수 있습니다.
• 세척하지 않기: 냉장고에 보관하기 전에 계란 껍질을 씻지 마세요. 껍질에 있는 자연적인 보호막이 세척 과정에서 없어져 오히려 품질 저하를 초래할 수 있습니다.
• 뾰족한 쪽 아래로 보관: 계란을 보관할 때는 뾰족한 쪽을 아래로 향하게 놓아야 합니다. 이렇게 하면 흰자와 노른자가 더 오랫동안 섞이지 않고 신선하게 유지됩니다.
• 낱개 포장 또는 알 홀더 사용: 계란 낱개 포장 또는 알 홀더를 사용하면 서로 부딪히거나 깨지는 것을 방지하여 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.

4. 계란의 신선도 여부 확인 방법

• 물에 띄우기: 앞서 설명한 방법대로 물에 띄워 꼬리쪽이 얼마나 위로 올라오는지 확인합니다.
• 흔들기: 계란을 흔들어 내용물이 움직이는지 확인합니다.
• 냄새 맡기: 깨진 듯한 냄새가 나는 경우 품질이 저하되었음을 의미합니다.

5. 계란 냉장고 보관 시 주의 사항

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